Forschung Und Entwicklung

Mit der Anpassung an die neue Norm UNI EN ISO 9001 ed. 2008 hat Super Croissant auch den Bereich der Forschung und Entwicklung validiert. Unser Standort und unser ständiger Kontakt mit Kunden hat uns ermöglicht neue Produkte zu entwickeln und zu finden, was die Bedürfnisse der mehr und mehr sachkundigen Kunden erfüllt.

Seit 2003 haben wir eine komplette Linie von verziertem Blätterteiggebäck (Muscheln, Klarinette, Schildkröte, Schindeln, etc.), die Twin-Linie mit einem nationalen und europäischen industriellen Entwicklungspatent und acht lokalen und national Prototopmodellen entwickelt und vertrieben.


Die Sicherheit, dass unsere Kunden ständig anspruchsvoller sind, hat dazu geführt, dass wir zum ersten Mal gefrorenes Teiggebäck mit Milchenzymen als Hilfsmittel für die Säuerung. Dies hat einen Teil der Hefe mit einem natürlicheren und gesünderen Gärungsprozess ersetzt. Unsere aktuelle Forschung bleibt ihren handwerklichen Traditionen treu, durch welche wir den klassischen Croissant vertreiben haben, das Hauptprodukt unserer “Polish”-Konfiserie.

 

Für viele bedeutet der aus der toskanischen Tradition stammende Name wenig, aber jeder von uns hatte die Möglichkeit diesen typischen dreifach gewickelten Croissant in einer Konfiserie zu essen. Dieses Produkt ist das wahre Symbol der Gebäckkunst.

polacca

 

“Unser Standort und unser ständiger Kontakt mit Kunden hat uns ermöglicht neue Produkte zu entwickeln und zu finden, was die Bedürfnisse der mehr und mehr sachkundigen Kunden erfüllt.”

 

Dieses neue Teigprodukt mit Milchenzymen schliesst sich dem anderen typischen Gebäck unserer Produktion an: Toskanische Toscanella-Blätter mit Crème und Bis und ‘Delizia’-Apfelgebäck, wo wir eine Modernisierung vorgenommen haben und dessen Eigenschaften und das alte Handwerk des toskanischen Gebäcks erhalten haben. Dafür müssen wir speziell dem Unternehmen Rondo Doge danken, mit denen wir seit 1984 arbeiten und welche uns immer bei der Produktion von Formen und Veränderungen in den Maschinen für die Herstellung unserer Ideen und Projekte geholfen haben. 2014 haben wir die Menge an Fasern in unseren Produkten erhöht, wodurch gleichzeitig auch ihre Haltbarkeit verbessert wurde. Dieses Jahr haben wir drei neue Produktarten auf den Markt gebracht: eine gebutterte, eine vegane und eine Gluten-freie Art.